The purpose of my cuisine is not to be repetitive a gesture codified but to create, invent, with a single objective that searchas for the good and beautiful.
Ma cuisine a pour but de ne jamais répéter des geste codifiés mais de créer, inventer, avec pour objectif unique la quête du bon et du beau.
Wednesday, April 13, 2011
Le king Crab d’Alaska
Rôtie au beurre épicé, poitrine de cochon laquée comme un peking duck, émulsion à la bière et asperges
Effectivement c'est bien, c'est fleuri et ça doit sentir et être bien bon...OR
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