The purpose of my cuisine is not to be repetitive a gesture codified but to create, invent, with a single objective that searchas for the good and beautiful.
Ma cuisine a pour but de ne jamais répéter des geste codifiés mais de créer, inventer, avec pour objectif unique la quête du bon et du beau.
Sunday, April 3, 2011
Le Maquereau
En filet mi cuit, foie gras et pied de porc, mousseline de betterave au épices,
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