The purpose of my cuisine is not to be repetitive a gesture codified but to create, invent, with a single objective that searchas for the good and beautiful.
Ma cuisine a pour but de ne jamais répéter des geste codifiés mais de créer, inventer, avec pour objectif unique la quête du bon et du beau.
Thursday, July 4, 2013
Nage légère de noix de Saint-Jacques
Hokkaido
Scallops poached in fresh herbs « bouillon », lace of young
vegetables
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